3中药浸膏粉的组成对Tg的影响

    中药浸膏粉中一般既含有多糖、蛋白质、脂肪等大分子，也含有单糖、寡糖、小分子有机酸等成分，同时还有水分，各种成分之间并非独立存在，而是相互关联相互作用，所以其玻璃化转变过程十分复杂。在Tg前后，中药浸膏粉的物理和力学性质发生一系列的不连续变化，影响着中药浸膏粉的

    31含水量

    中藥浸膏粉是中药材经水提或水提醇沉浓缩干燥而成，因干燥的程度及后续储存条件的不同而具有不同的水分，根据GordonTaylor[21]方程Tg=(1-W)Tgs+kwTgw(1-w)+kw，其中Tg，Tgs，Tgw分别是混合体系、无定形聚合物和水的玻璃化转变温度，w是指含水量，k是GordonTaylor方程的参数，水的Tg为-135 ℃，是一种强力增塑剂，可极大地降低Tg。何雁等[22]研究空气湿度对口炎清浸膏喷雾干燥过程的影响，发现进风空气未除湿时，所得浸膏粉的含水量与Tg分别为426%，1673 ℃，粘壁非常严重，得粉率几乎为零；而进风空气经过除湿后，浸膏粉的含水量与Tg分别为243%，3013 ℃，得粉率为2056%。同时发现含水量随着进风温度的升高而降低，由264%降至164%，Tg相应地升高，由2110 ℃升为3140 ℃，可见含水量每增加1%玻璃化转变温度降低近10 ℃ ......