儿茶素氧化产物及形成机制研究(4)
Collier等从茶叶中分离得到该类茶黄素的2种同分异构体52和54(图27)[37,41],它们是由于先质儿茶素的差向异构体形成的茶黄素类非对映异构体,命名为isotheaflavins或neotheaflavins。Davis等和Lewis等[4243]随后分别从红茶中分离得到另外2种茶黄素类同分异构体53(isotheaflavin3′Ogallate)和55(neotheaflavin3Ogallate)(图27),并且通过化学氧化ECG与GC及C与EGCG分别合成了化合物53和55,从而证实了它们的绝对构型。此外,Nishimura等[44]从红茶醇水溶液中分离鉴定了2种甲基化茶黄素类56[TF3O(3OMe)G]和57 [TF3O(3OMe)G3′G](图27)。最近Huadong Chen等[45]用LC/ESIMS/MS还发现红茶中存在茶黄素三没食子酸酯及茶黃素3,3′,5,5′四没食子酸酯(图28) ......
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