[Key words]Angelica sinensis； drying method； process optimization； phenolic acids； phthalides； polysaccharides； comprehensive assessment

    当归为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv)Diels的干燥根，主产于甘肃、云南、四川、湖北等省，其中尤以甘肃岷县所产者品质较优，世为道地，称岷归，其产、销均为全国各产地之首。当归入肝、心、脾经，味甘、辛，性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效[1]。现代研究显示，当归药材中含有的苯酞类、酚酸及其酯类、多糖类组分与其传统功效发挥密切相关，为当归药材中含有的主要功效成分类型[23]。

    中药材产地干燥加工不仅是一种便于药材运输和贮藏的有效手段，更是一种赋予药材以特殊药性及品质的过程[4]。目前，药材产地干燥加工过程多沿用传统晒干、阴干、熏干、烘干等方法，多数存在干燥耗时长、干燥条件可控性差、易受气候条件影响等不足 ......