3 结果

    3.1 麦芽NIRS的采集

    麦芽粒径对NIRS的影响，结果见图1。图1表明，麦芽颗粒(未粉碎)、最粗粉、粗粉、中粉、细粉的近红外光谱几乎平行，在同一波数下，其log(1/R)依次下降，为满足在线监测的需求，选择麦芽颗粒采集近红外光谱；不同装样厚度光谱见图2。图2表明，装样厚度不同，光谱会出现上下偏移现象，可能是由于光进入固体内部所经过的光程不同所致，在装样厚度大于15 mm后，光谱高度重合，变化不明显，故本实验确定装样厚度为15 mm；光谱精密性与重复性最大RSD分别为4.6%，5.8%，说明采集的近红外光谱精密性、重复性较好。

    3.2 5个指标成分测定

    总还原糖、总氨基酸、总黄酮的回归方程及线性范围见表1；精密度的RSD分别为0.15%，0.14%，0.18%，精密性良好；重复性试验的RSD分别为1.8%，2.9%，3.5%，重复性良好；稳定性试验的RSD分别为2.0%，0.57%，4.2%，说明供试品溶液在显色后1 h内稳定；回收率分别为98.53% ......