普洱茶药理作用研究进展(1)
[摘要] 随着社会发展以及人们保健意识的增强，普洱茶逐渐受到关注。普洱茶属后发酵茶，富含黄酮类、儿茶素类、芬酸类、黄烷醇聚合物、嘌呤类生物碱、可水解鞣质等活性成分，具有降脂、降糖、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、消炎、抗病毒等多种药理活性。该文主要就其药理活性进行综述，希望为普洱茶的进一步研究提供依据。
[关键词] 普洱茶；药理活性；研究进展；多靶点作用
[Abstract] Pu-erh tea has gradually aroused general concern with social development and people′s enhanced awareness of health. Pu-erh tea is rich in multiple active constitute such as flavonoids，catechins，phenolic acids，flavanols polymer，purine alkaloids，and hydrolysable tannin as a microbial-fermented tea.It is reported that Pu-erh tea have a variety of pharmacologically activities，such as anti-hyperlipidemic，anti-diabetic，anti-oxidative，anti-tumor，anti-bacterial，anti-inflammatory，and anti-viral effects. In this paper，the main pharmacological effects of Pu-erh tea are reviewed. We wish this work will provide some references and clues for further research of Pu-erh tea.
[Key words] Pu-erh tea；pharmacological activities；research progress；multi-target effects
普洱茶，山茶科山茶属植物，其拉丁学名为Camellia assamica (Mast.) Chang[1]。普洱茶是独特的微生物发酵茶[2]，是以云南特产的大叶种茶——普洱茶的干燥嫩叶(习称晒青毛茶)为原料经加工而成的茶叶，分为普洱绿茶(即晒青毛茶)、陈化普洱生茶和普洱熟茶3类，平时所说的普洱茶和所饮用的普洱茶一般都指陈化普洱茶和普洱熟茶。陈化普洱茶是将晒青毛茶置于自然条件下缓慢发酵而成的茶叶。普洱熟茶是将晒青毛茶经高温、高湿处理，特殊工艺发酵后，再置自然条件下后发酵的茶叶。普洱茶一般可制成饼、沱、砖、金瓜等各种外形。普洱茶(生茶和熟茶)均属后发酵茶，亦属于“黑茶”范畴，但与其他黑茶相比较，普洱茶加工所用的茶叶品种较为特殊，其属于固态发酵，在发酵过程中，微生物生长所依附的固体材料不含或几乎不含自由液体[3]。故也有人认为普洱茶应独立于“黑茶”。
关于普洱茶功效，古籍也早有记载，清·赵学敏《本草纲目拾遗》有云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳；消食化痰，清胃生津。普洱茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泻。”可见，普洱茶的清热化痰，消食除毒，治痢，理气去胀等独特药效早被先人们所发现。其具有清热、生津、消暑、利水、通便、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、益力气等功效。 当今，药理学研究发现普洱茶具有降血糖、调节血脂、增强免疫功能，降低炎症等功效[4]，同时，还有抗癌，防癌，预防血管疾病以及反辐射等功能，其中降血糖和调血脂功效是研究的热点。本文就近年来对普洱茶药理作用的研究进展做一综述，以期为普洱茶的应用提供理论依据。
1 普洱茶药理作用
1.1 普洱茶的降脂活性 普洱茶是国内首个被报道具有降低血清中甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)的中国黑茶[5]。早在1986年，关于普洱茶降脂活性的第1篇文章就已问世。研究指出普洱茶可以显著降低大鼠体内TC，TG水平，组织质量和脂蛋白酯酶的活力[6]。郭少晨等[7]对普洱茶水提物进行实验研究，发现其可降低高脂血症大鼠血浆中TC和LDL-C的水平，减缓高脂血症大鼠体重增长。同时还可抑制肝脏中鲨烯合成酶的表达量及其活性，上调低密度脂蛋白受体mRNA的表达。Zeng L等[8]研究了普洱茶水提物调节血脂代谢的机制，发现普洱茶粗提物是3-羟基-3甲基戊二酰还原辅酶A(HMGR)和胰脂肪酶(PL)的竞争性抑制剂，同时是脂蛋白相关的卵磷脂酶A(LP-PLA)的非竞争性抑制剂，普洱茶可能通过抑制以上3种酶类活性而发挥其降血脂功效。张冬英等[9]利用高通量筛选法分析普洱茶降血糖降血脂的活性成分，结果显示普洱茶醇提物对过氧化物酶体增殖物激活受体δ(PPARδ)受体有激活作用，有潜在的降血糖和降血脂作用的可能。Lv H P等[10]对普洱茶进行连续萃取，然后检测各提取部位对肝X激活受体(LXR)和PPARγ转录因子调控的影响。结果表明，乙酸乙酯萃取物对法尼醇X受体(FXR)和PPARγ的激活能力最强，并发现类黄酮成分是普洱茶中降血脂的主要活性物质。侯艳等[11]通过给高脂血症大鼠灌胃不同剂量的普洱茶水提物，发现摄入不同剂量的普洱茶水提物后，高脂血症大鼠血脂水平和动脉粥样硬化指数(AI)均较高脂模型组显著降低，而血清超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘过氧化物酶(GSH-PX)活性明显增强，丙二醛(MDA)的生成量顯著减少，他们还证明了茶褐素是普洱茶中降血脂的主要活性成分。陈婷等[12]通过给予高脂血症大鼠普洱茶茶褐素，结果发现其血清TC，LDL-C水平极显著降低，TG显著降低，HDL-C水平明显升高。 (顾小盼 潘勃 吴臻 赵云芳 屠鹏飞 郑姣)
[关键词] 普洱茶；药理活性；研究进展；多靶点作用
[Abstract] Pu-erh tea has gradually aroused general concern with social development and people′s enhanced awareness of health. Pu-erh tea is rich in multiple active constitute such as flavonoids，catechins，phenolic acids，flavanols polymer，purine alkaloids，and hydrolysable tannin as a microbial-fermented tea.It is reported that Pu-erh tea have a variety of pharmacologically activities，such as anti-hyperlipidemic，anti-diabetic，anti-oxidative，anti-tumor，anti-bacterial，anti-inflammatory，and anti-viral effects. In this paper，the main pharmacological effects of Pu-erh tea are reviewed. We wish this work will provide some references and clues for further research of Pu-erh tea.
[Key words] Pu-erh tea；pharmacological activities；research progress；multi-target effects
普洱茶，山茶科山茶属植物，其拉丁学名为Camellia assamica (Mast.) Chang[1]。普洱茶是独特的微生物发酵茶[2]，是以云南特产的大叶种茶——普洱茶的干燥嫩叶(习称晒青毛茶)为原料经加工而成的茶叶，分为普洱绿茶(即晒青毛茶)、陈化普洱生茶和普洱熟茶3类，平时所说的普洱茶和所饮用的普洱茶一般都指陈化普洱茶和普洱熟茶。陈化普洱茶是将晒青毛茶置于自然条件下缓慢发酵而成的茶叶。普洱熟茶是将晒青毛茶经高温、高湿处理，特殊工艺发酵后，再置自然条件下后发酵的茶叶。普洱茶一般可制成饼、沱、砖、金瓜等各种外形。普洱茶(生茶和熟茶)均属后发酵茶，亦属于“黑茶”范畴，但与其他黑茶相比较，普洱茶加工所用的茶叶品种较为特殊，其属于固态发酵，在发酵过程中，微生物生长所依附的固体材料不含或几乎不含自由液体[3]。故也有人认为普洱茶应独立于“黑茶”。
关于普洱茶功效，古籍也早有记载，清·赵学敏《本草纲目拾遗》有云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳；消食化痰，清胃生津。普洱茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泻。”可见，普洱茶的清热化痰，消食除毒，治痢，理气去胀等独特药效早被先人们所发现。其具有清热、生津、消暑、利水、通便、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、益力气等功效。 当今，药理学研究发现普洱茶具有降血糖、调节血脂、增强免疫功能，降低炎症等功效[4]，同时，还有抗癌，防癌，预防血管疾病以及反辐射等功能，其中降血糖和调血脂功效是研究的热点。本文就近年来对普洱茶药理作用的研究进展做一综述，以期为普洱茶的应用提供理论依据。
1 普洱茶药理作用
1.1 普洱茶的降脂活性 普洱茶是国内首个被报道具有降低血清中甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)的中国黑茶[5]。早在1986年，关于普洱茶降脂活性的第1篇文章就已问世。研究指出普洱茶可以显著降低大鼠体内TC，TG水平，组织质量和脂蛋白酯酶的活力[6]。郭少晨等[7]对普洱茶水提物进行实验研究，发现其可降低高脂血症大鼠血浆中TC和LDL-C的水平，减缓高脂血症大鼠体重增长。同时还可抑制肝脏中鲨烯合成酶的表达量及其活性，上调低密度脂蛋白受体mRNA的表达。Zeng L等[8]研究了普洱茶水提物调节血脂代谢的机制，发现普洱茶粗提物是3-羟基-3甲基戊二酰还原辅酶A(HMGR)和胰脂肪酶(PL)的竞争性抑制剂，同时是脂蛋白相关的卵磷脂酶A(LP-PLA)的非竞争性抑制剂，普洱茶可能通过抑制以上3种酶类活性而发挥其降血脂功效。张冬英等[9]利用高通量筛选法分析普洱茶降血糖降血脂的活性成分，结果显示普洱茶醇提物对过氧化物酶体增殖物激活受体δ(PPARδ)受体有激活作用，有潜在的降血糖和降血脂作用的可能。Lv H P等[10]对普洱茶进行连续萃取，然后检测各提取部位对肝X激活受体(LXR)和PPARγ转录因子调控的影响。结果表明，乙酸乙酯萃取物对法尼醇X受体(FXR)和PPARγ的激活能力最强，并发现类黄酮成分是普洱茶中降血脂的主要活性物质。侯艳等[11]通过给高脂血症大鼠灌胃不同剂量的普洱茶水提物，发现摄入不同剂量的普洱茶水提物后，高脂血症大鼠血脂水平和动脉粥样硬化指数(AI)均较高脂模型组显著降低，而血清超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘过氧化物酶(GSH-PX)活性明显增强，丙二醛(MDA)的生成量顯著减少，他们还证明了茶褐素是普洱茶中降血脂的主要活性成分。陈婷等[12]通过给予高脂血症大鼠普洱茶茶褐素，结果发现其血清TC，LDL-C水平极显著降低，TG显著降低，HDL-C水平明显升高。 (顾小盼 潘勃 吴臻 赵云芳 屠鹏飞 郑姣)