□ 贾玉华

    健康，就在『吃、动』平衡间

    □ 贾玉华

    健康平衡之一：营养素摄入量要适当

    “民以食为天”。由此可见营养与人生的关系是多么的重要。那么，吃什么最有营养？怎么吃最健康呢？这些问题成为国人越来越关心的重点。

    民众如此关注饮食健康，但以高血压、高血脂、糖尿病为代表的生活方式疾病的发病率依然居高不下。

    中国营养学会副理事长马冠生教授指出，导致生活方式疾病最重要的原因就是：吃得不平衡，动得不平衡，吃和动之间不平衡。

    马冠生教授在谈到膳食营养的重要性时，讲了他亲身经历的一件事。当年他在医科大学读书时，功课繁忙，学习压力大，而生活并不宽裕，平时吃饭总是凑合。时间久了，身体不断出现一些小问题——眼睛畏光流泪、视物模糊、口角发炎、口腔溃疡……他结合自己所掌握的知识，感觉自己的症状和维生素B2缺乏症状比较接近。于是去药店买了一瓶维生素B2，按照说明书的剂量吃了几天，果然有效。

    膳食营养在人类的生命过程中至关重要，无论胎儿还是老年人，每个阶段都需要充足的营养供应，不同阶段对营养的需求也略有不同。不管哪种营养素，如果缺乏就会出现相应的临床症状。人体所需要的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐与微量元素、多种维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素、维生素C、叶酸等) ......