滋补佳肴第1道：花生米炖猪手

    主料：猪手4个。

    配料；花生米150克。

    调料：大葱50克、生姜30克、八角10克、花椒10克，精盐、白糖、味精各少许，料酒30克。

    制作：将猪手去净毛，放入温水内浸泡，用刀刮白，从中间开两刀，下热水锅内氽一下，出净血沫捞出，再刮洗一遍，重新换水上火，加入调料焖煮2～2.5小时。花生米用开水泡后剥去皮，待猪手煮烂熟时，下花生米再煮20分钟，凉后改刀装盘上桌。

    功效解析：花生不但是营养丰富的美食佳品，而且还有很高的医疗药用价值。据《本草纲目拾遗》载：“花生悦脾和胃，润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”花生适用于治疗营养不良，脾胃失调，各种贫血，咳嗽痰喘，肠燥便秘，乳汁缺乏等症。猪手性平，填肾精，健腰膝，滋胃液，润皮肤，长肌肉，愈漏疡，助血脉，通乳汁。猪手与花生配伍，可以起到互补作用，提高食疗功效。

    滋补佳肴第2道：酱羊肉

    主料：瘦羊肉500克 ......