橘皮为何陈的好？

    陈皮，又称橘皮，为芸香科常绿小乔木植物橘类的干燥成熟果皮。橘皮之所以称为“陈皮”，是因为历代医家有“陈久者良”“橘皮，年深者最妙”“橘皮以色红日久者为佳”“他药贵新，惟此贵陈”等论述，认为橘皮贮存时间太短其燥烈之性未除而副作用较大，而贮存数年后，其燥烈之性逐渐消失，不烈不燥，气味纯正浓郁，更适用于临床治疗。现代药理学研究也证实，贮存3年以上的橘皮在理气化痰的作用上优于贮存1年的橘皮，说明古人提出“陈久者良”的观点是正确的。

    中医药学认为，陈皮味辛苦性温，具有理气调中，燥湿化痰的功效，特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱，出现脘腹胀满，食欲不振，不思饮食 ......