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    老话说：“民以食为天”，“食是最重要的天”；西方也有句谚语：“吃得怎样，你就怎样。”而在维多利亚健康宣言的“健康四大基石”中，“合理膳食”更是重要的原则之一，足见饮食与健康的利害关系。也就是说，吃得健康，你就健康；吃得不健康，你就不健康。一言以蔽之，就是：饮食决定健康。

    中国营养学会公布了《中国居民膳食指南》，为我们日常生活中的饮食营养给出了一个指导方案，并为我们建构了一座健康饮食的“膳食宝塔”。“膳食宝塔”共分5层，包含了人体每天所需的主要食物种类和数量。

    “膳食宝塔”虽好，但是，很多人手捧“宝塔”，依然面临诸多困惑，有的人把“膳食宝塔”当成标准菜谱，一日三餐，精确到克，分毫不差，失去了饮食的乐趣；有的人牵记“膳食宝塔”的每一组成部分，却又想当然地依照自己的“经验之谈”加以丰富和删减，以科学的名义过着不健康的饮食生活，长此以往，既误读了“膳食宝塔”的好意，也背离了健康饮食之根本。

    冬天来临，一年即将过去，让我们和专家一起来重登“膳食宝塔”，细数饮食误区，拨云见日，与错误的饮食习惯说再见，开启一个与营养、美食相伴的健康年!

    “膳食宝塔”第1层：水

    ●文/中国医促会健康饮用水专业委员会主任、教授 李复兴

    水为生命之源，健康之本。水是最基本、最重要的营养素，饮水数量和水质，直接关系到人的健康长寿。人可以几天不吃饭，也可以几天不睡觉，但不能几天不喝水。

    然而，目前国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔，并没有水的部分。而在国外近年许多营养专著在阐述膳食宝塔(国外称食物金字塔)时 ......