期盼团圆、向往美食是人类的天性，年夜饭的民族传统也不能丢。然而，年夜饭餐桌上吃什么，平日饮食如何与营养科学接轨，确实需要每个家庭给与更多关注。针对存在的问题，专家为掌厨人作出如下建议：

    引入更多的新鲜蔬菜

    正常情况下，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭最好能达到1∶1的水平。不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品蔬菜作为春节美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益于酸碱平衡。

    把粗粮豆类做成美食

    节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食 ......