冬季养生话传统膏方
什么是膏方？
膏方，又称膏剂、膏滋药、煎膏剂，是丸散膏丹四大传统中成药的剂型之一，即是将中药用水或植物油煎熬浓缩而成的膏状剂型，用水煎熬而制成的膏剂主要用于内服，而用植物油煎熬制成的膏剂则全部作为外用膏剂。
从制备工艺来讲，传统的内服膏剂主要是用水煎煮熬制而成，所以又称为煎膏，是将中药材反复煎煮后，去渣取汁，再浓缩、加入蜂蜜、冰糖或砂糖煎熬成膏。现代制备工艺又增加了流浸膏和浸膏两种，都是用适当溶媒浸出药材中的有效成分后，再将浸出液中的溶媒用蒸发除去，形成药物成分浓度较高的浸出液，再加工成膏剂，两者的工艺略有不同。
内服膏剂的特点是药物成分浓度高，体积小，服用方便，口感好等特点。内服膏剂又分为治疗剂和滋补剂，治疗剂是以治疗具体的疾病为主，如用于治疗咳嗽的川贝枇杷膏、养阴清肺膏，治疗妇女病的益母草膏等；滋补剂则以补益人体为主，如用于补气的参芪膏，用于补血的当归流浸膏，用于气血双补的十全大补膏等。我国民间传统中就有冬天进补的习惯，称“冬季进补，春季打虎”，所以本文主要介绍适合于冬季进补的膏方。
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膏方应用的历史
从“膏”字上讲，膏者，脂也，凝者曰脂，释者曰膏，也就是说膏就是油脂，凝固状态时称为“脂”，而溶解状态时称为“膏”。在《黄帝内经》中记载着关于的膏剂如豕(猪)膏、马膏，就是以动物脂肪为基质，主要外用以治疗外、伤科疾病的，可见膏剂最早是外用剂。
至东汉时期，医圣张仲景在其《金匮要略》中使用的大乌头煎即是用于治疗疾病的膏剂，“用大乌头五枚，以水三升，煮取一升，去渣，纳蜜二升，煎令水气尽”，这明显是膏剂的制备方法。至唐宋元时期虽然膏剂的品种明显增多，但大多仍称其为煎，也有称为“膏”的，如南宋时的著名膏方“琼玉膏”。
至明清时期，膏方发展进入成熟阶段，膏方的名称采用“某某膏”的方式命名，而且制剂方法已基本固定，在中医药文献中膏方数量也大大增加，并被临床广泛地应用。
建国后，膏方的研制与运用更得到了迅速发展，取得了丰硕成果。
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膏方是传统医学的精华，因为它既博采了民间传统药方之长，又融入了历代名医临床经验的结晶，所以深受人们喜爱和欢迎，但由于滋补膏方价格偏贵，在过去仅仅是被皇家贵族、豪门大户所享用，而现在随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，普通百姓也已经越来越注重冬令进补，舍得花钱买健康，所以在冬季滋补膏方越来越盛行，特别是上海、江浙地区每到冬季，甚至出现排队要求熬制膏方的现象。
膏剂的制作工艺复杂、讲究，自制膏剂很难达到最佳效果，目前国内很多中医院和中药厂都推出了自己的膏剂产品。我们中国中医科学院西苑医院推出的膏剂制作，一人一方，工艺老到，适合中老年人冬季的养生滋补，让古老的中医中药成为大众健康的守护神。
膏方的制作方法
膏方的工艺方法十分讲究，传统熬制过程有“12时浸渍，24小时化胶，武火3次，文火收成膏”等16道传统工序操作，近年来，国家制定了《膏方加工管理方法》，从人员配备、硬件设施、操作规范等合作和诸多方面进行了规定，保证了膏方的质量。现将膏方的制作过程简介介绍如下：
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1.一人一方。膏方是针对个人的不同体质或疾病，经中医师诊断后处方，对症下药，将中药配制煎熬成膏剂后服用。
2.浸透中药。一般要将中药饮片先浸泡12～24小时，胶类药用陈酒(黄酒)浸润，人参、西洋参等精细药物另浸另煎。
3.浓煎取汁。将药物倒入锅内，加水适量，武火煮开，文火慢煮，煎2～3遍，第一遍煎煮1小时，2遍40分钟，3遍30分钟，将三次药液合并过滤去掉药渣。
4.煎熬水膏。将3次的药汁用纱布或绢筛过滤沉淀后，倒入锅内煎熬浓缩，至一定程度后加入糖类、胶类或蜂蜜。
5.慢火收膏。收膏是最后一个关键过程，火候十分要紧，切不可火力太猛，防止焦底。收膏时搅拌药汁有稠厚感，捞起少量药汁冷却后，膏液成带状向下滴，表明膏滋药已经熬成，即可收膏。
膏滋方举例
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琼玉膏
原料：人参750克，生地黄8千克，白茯苓1.5千克，白蜜5千克。
制法：人参、茯苓为细末，蜜用生绢滤过，地黄取自然汁，拌和匀，瓷器内封闭留用，入汤内，以桑木柴火煮三日夜，取出，包瓶口，入井口，去火毒，煮一日，出水气，取出。
服用方法：每晨服。
功效主治：滋阴润肺，益气补脾。适用于肺阴亏损，虚劳干咳，咽燥咯血，肌肉消瘦，气短乏力。
秋梨膏
原料：秋梨、红枣、冰糖、姜、蜂蜜等。
制法：将以上诸品熬煮成膏。
功效主治：滋阴润肺，止咳化痰。适用于阴虚肺燥，咳嗽痰稠。
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参芪膏
原料：党参、黄芪各500g，蜂蜜适量。
制法：将参、芪切片，加10倍量水煎1小时，取汁；再加6倍量水煎半小时，取汁；两汁合并，文火浓缩至稀流膏状，兑入蜂蜜，续熬至黏稠状即可。
服用方法：每次10～15ml，每日2次，温开水送服。
功效主治：补中益气，适用于气虚体弱，食少便溏，自汗等。
益精膏
原料：枸杞子250克，龙眼肉250克，桑椹250克，蜂蜜适量。
制法：将三味药洗净，加水适量，煎煮1～2小时，水将熬尽时，捣成膏状，再加入蜂蜜搅拌成膏，放入冰箱中。
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服用方法：每日不拘时服用，每次服1汤匙。
功效主治：养血安神，益精乌发，适用于中老年人肝肾不足，阴血亏虚所致的面色萎黄，须发早白，失眠健忘等。
膏方的优缺点和适用范围
优点：1.由于原料是经过煎煮浓缩加工制成的，所以有效成分含量较高；2.作用比较稳定持久；3.体积小，便于携带；4.服用方便，既可直接食用，又可用温水冲化饮服；5.蜜膏的效用比较缓和，以滋补为主。
缺点：1.制备工艺复杂；2.不便于药味的加减。
滋补膏方的适用范围：1.亚健康状态者：膏滋药因以补为主，可起到纠偏祛病，调节阴阳平衡，使人体恢复到最佳状态的作用；2.虚弱状态者：因各种原因引起的虚证，服用膏滋均能不同程度地，提高生活质量；3.益寿延年：可以增强中老年人体质，防止早衰；4.预防疾病：心脑血管疾病的预防等。
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哪些人不宜服用膏方
膏方虽好，但也不是所有人都能服用，特别是以下人群更不能服用：1.各种急性感染(发热、腹泻、咽喉疼痛、感冒、咳嗽、尿道涩痛等)时，必须在疾病缓解后再服用；2.脾胃虚弱者，消化功能差，膏方药性黏腻，难以消化，会加重脾胃负担，出现消化不良、腹闷、腹胀等副反应，即“虚不受补”，应先调理脾胃；3.其他：糖尿病患者不宜服用含糖的膏方，高尿酸者不宜服用含胶类补药的膏方等。
服用膏方的注意事项
人们在服用膏方时应注意以下几个问题：1.正确理解补法：进补可分为平补、调补、清补、温补、峻补5类；2.并非越贵越补：膏方是否有效，取决于辨证是否精当，不能小病大补；3.膏方加工讲究：药材要保证质量，粗细料要分开煎，掌握火候，是一门综合医、药、工等学问的技术；4.常规剂量服用：膏方含药量较高，不宜超剂量服用；5.辨证施补：膏方应一人一方，针对个人的体质和证候进行调补；6.三因制宜：根据不同的人、不同的季节、不同的地区采取不同的调补方法；7.妥善保存：膏方不含防腐剂，必须妥善保管。可以放于冰箱或阴凉干燥的地方，不要放在温热潮湿的环境中；8.注意忌口：服药期间应注意饮食合理。, http://www.100md.com(张国玺 黄林英)
膏方，又称膏剂、膏滋药、煎膏剂，是丸散膏丹四大传统中成药的剂型之一，即是将中药用水或植物油煎熬浓缩而成的膏状剂型，用水煎熬而制成的膏剂主要用于内服，而用植物油煎熬制成的膏剂则全部作为外用膏剂。
从制备工艺来讲，传统的内服膏剂主要是用水煎煮熬制而成，所以又称为煎膏，是将中药材反复煎煮后，去渣取汁，再浓缩、加入蜂蜜、冰糖或砂糖煎熬成膏。现代制备工艺又增加了流浸膏和浸膏两种，都是用适当溶媒浸出药材中的有效成分后，再将浸出液中的溶媒用蒸发除去，形成药物成分浓度较高的浸出液，再加工成膏剂，两者的工艺略有不同。
内服膏剂的特点是药物成分浓度高，体积小，服用方便，口感好等特点。内服膏剂又分为治疗剂和滋补剂，治疗剂是以治疗具体的疾病为主，如用于治疗咳嗽的川贝枇杷膏、养阴清肺膏，治疗妇女病的益母草膏等；滋补剂则以补益人体为主，如用于补气的参芪膏，用于补血的当归流浸膏，用于气血双补的十全大补膏等。我国民间传统中就有冬天进补的习惯，称“冬季进补，春季打虎”，所以本文主要介绍适合于冬季进补的膏方。
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膏方应用的历史
从“膏”字上讲，膏者，脂也，凝者曰脂，释者曰膏，也就是说膏就是油脂，凝固状态时称为“脂”，而溶解状态时称为“膏”。在《黄帝内经》中记载着关于的膏剂如豕(猪)膏、马膏，就是以动物脂肪为基质，主要外用以治疗外、伤科疾病的，可见膏剂最早是外用剂。
至东汉时期，医圣张仲景在其《金匮要略》中使用的大乌头煎即是用于治疗疾病的膏剂，“用大乌头五枚，以水三升，煮取一升，去渣，纳蜜二升，煎令水气尽”，这明显是膏剂的制备方法。至唐宋元时期虽然膏剂的品种明显增多，但大多仍称其为煎，也有称为“膏”的，如南宋时的著名膏方“琼玉膏”。
至明清时期，膏方发展进入成熟阶段，膏方的名称采用“某某膏”的方式命名，而且制剂方法已基本固定，在中医药文献中膏方数量也大大增加，并被临床广泛地应用。
建国后，膏方的研制与运用更得到了迅速发展，取得了丰硕成果。
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膏方是传统医学的精华，因为它既博采了民间传统药方之长，又融入了历代名医临床经验的结晶，所以深受人们喜爱和欢迎，但由于滋补膏方价格偏贵，在过去仅仅是被皇家贵族、豪门大户所享用，而现在随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，普通百姓也已经越来越注重冬令进补，舍得花钱买健康，所以在冬季滋补膏方越来越盛行，特别是上海、江浙地区每到冬季，甚至出现排队要求熬制膏方的现象。
膏剂的制作工艺复杂、讲究，自制膏剂很难达到最佳效果，目前国内很多中医院和中药厂都推出了自己的膏剂产品。我们中国中医科学院西苑医院推出的膏剂制作，一人一方，工艺老到，适合中老年人冬季的养生滋补，让古老的中医中药成为大众健康的守护神。
膏方的制作方法
膏方的工艺方法十分讲究，传统熬制过程有“12时浸渍，24小时化胶，武火3次，文火收成膏”等16道传统工序操作，近年来，国家制定了《膏方加工管理方法》，从人员配备、硬件设施、操作规范等合作和诸多方面进行了规定，保证了膏方的质量。现将膏方的制作过程简介介绍如下：
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1.一人一方。膏方是针对个人的不同体质或疾病，经中医师诊断后处方，对症下药，将中药配制煎熬成膏剂后服用。
2.浸透中药。一般要将中药饮片先浸泡12～24小时，胶类药用陈酒(黄酒)浸润，人参、西洋参等精细药物另浸另煎。
3.浓煎取汁。将药物倒入锅内，加水适量，武火煮开，文火慢煮，煎2～3遍，第一遍煎煮1小时，2遍40分钟，3遍30分钟，将三次药液合并过滤去掉药渣。
4.煎熬水膏。将3次的药汁用纱布或绢筛过滤沉淀后，倒入锅内煎熬浓缩，至一定程度后加入糖类、胶类或蜂蜜。
5.慢火收膏。收膏是最后一个关键过程，火候十分要紧，切不可火力太猛，防止焦底。收膏时搅拌药汁有稠厚感，捞起少量药汁冷却后，膏液成带状向下滴，表明膏滋药已经熬成，即可收膏。
膏滋方举例
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琼玉膏
原料：人参750克，生地黄8千克，白茯苓1.5千克，白蜜5千克。
制法：人参、茯苓为细末，蜜用生绢滤过，地黄取自然汁，拌和匀，瓷器内封闭留用，入汤内，以桑木柴火煮三日夜，取出，包瓶口，入井口，去火毒，煮一日，出水气，取出。
服用方法：每晨服。
功效主治：滋阴润肺，益气补脾。适用于肺阴亏损，虚劳干咳，咽燥咯血，肌肉消瘦，气短乏力。
秋梨膏
原料：秋梨、红枣、冰糖、姜、蜂蜜等。
制法：将以上诸品熬煮成膏。
功效主治：滋阴润肺，止咳化痰。适用于阴虚肺燥，咳嗽痰稠。
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参芪膏
原料：党参、黄芪各500g，蜂蜜适量。
制法：将参、芪切片，加10倍量水煎1小时，取汁；再加6倍量水煎半小时，取汁；两汁合并，文火浓缩至稀流膏状，兑入蜂蜜，续熬至黏稠状即可。
服用方法：每次10～15ml，每日2次，温开水送服。
功效主治：补中益气，适用于气虚体弱，食少便溏，自汗等。
益精膏
原料：枸杞子250克，龙眼肉250克，桑椹250克，蜂蜜适量。
制法：将三味药洗净，加水适量，煎煮1～2小时，水将熬尽时，捣成膏状，再加入蜂蜜搅拌成膏，放入冰箱中。
, 百拇医药
服用方法：每日不拘时服用，每次服1汤匙。
功效主治：养血安神，益精乌发，适用于中老年人肝肾不足，阴血亏虚所致的面色萎黄，须发早白，失眠健忘等。
膏方的优缺点和适用范围
优点：1.由于原料是经过煎煮浓缩加工制成的，所以有效成分含量较高；2.作用比较稳定持久；3.体积小，便于携带；4.服用方便，既可直接食用，又可用温水冲化饮服；5.蜜膏的效用比较缓和，以滋补为主。
缺点：1.制备工艺复杂；2.不便于药味的加减。
滋补膏方的适用范围：1.亚健康状态者：膏滋药因以补为主，可起到纠偏祛病，调节阴阳平衡，使人体恢复到最佳状态的作用；2.虚弱状态者：因各种原因引起的虚证，服用膏滋均能不同程度地，提高生活质量；3.益寿延年：可以增强中老年人体质，防止早衰；4.预防疾病：心脑血管疾病的预防等。
, http://www.100md.com
哪些人不宜服用膏方
膏方虽好，但也不是所有人都能服用，特别是以下人群更不能服用：1.各种急性感染(发热、腹泻、咽喉疼痛、感冒、咳嗽、尿道涩痛等)时，必须在疾病缓解后再服用；2.脾胃虚弱者，消化功能差，膏方药性黏腻，难以消化，会加重脾胃负担，出现消化不良、腹闷、腹胀等副反应，即“虚不受补”，应先调理脾胃；3.其他：糖尿病患者不宜服用含糖的膏方，高尿酸者不宜服用含胶类补药的膏方等。
服用膏方的注意事项
人们在服用膏方时应注意以下几个问题：1.正确理解补法：进补可分为平补、调补、清补、温补、峻补5类；2.并非越贵越补：膏方是否有效，取决于辨证是否精当，不能小病大补；3.膏方加工讲究：药材要保证质量，粗细料要分开煎，掌握火候，是一门综合医、药、工等学问的技术；4.常规剂量服用：膏方含药量较高，不宜超剂量服用；5.辨证施补：膏方应一人一方，针对个人的体质和证候进行调补；6.三因制宜：根据不同的人、不同的季节、不同的地区采取不同的调补方法；7.妥善保存：膏方不含防腐剂，必须妥善保管。可以放于冰箱或阴凉干燥的地方，不要放在温热潮湿的环境中；8.注意忌口：服药期间应注意饮食合理。, http://www.100md.com(张国玺 黄林英)