苹果是一种古老的水果，起码有几千年的历史了。苹果素有“果中之王”的美称，人们历来把它视为“智慧之果”。“常吃苹果不求医”、“一天一苹果，疾病远离我”是民间广为流传的两句俗语，尽管它有些夸张，但也不无道理。苹果不仅酸甜可口而且其营养价值很高。据分析，苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、钙、磷、钾、钠、镁、以及赖氨酸、谷氨酸等30多种人体所必须的营养物质。

    另外，苹果的药用功能也有独到之处。祖国医学认为，苹果性味酸、甘平、微温、无毒。入脾、胃两经，具有生津止渴、消烦、解暑、解毒醒酒等功效，主治中焦诸气不足、消化不良、口干咽燥、便秘、高血压、慢性腹泻等病症。

    现代医学研究和实践也证明，常食苹果有强身健体、防治疾病的效果，主要体现在以下几个方面。

    老年痴呆和帕金森综合征美国的一项研究对苹果的保健机理有新发现 ......