《西游记》第九回“袁守诚妙算无私曲，老龙王拙计犯天条”中渔翁张稍、樵子李定互相攀比，“有一《鹧鸪天》为证：仙乡云水足生涯，摆橹横舟便是家。活剖鲜鳞烹绿鳖，旋蒸紫蟹煮红虾。青芦笋，水荇芽，菱角鸡头更可夸。娇藕老莲芹叶嫩，慈菇茭白乌英花”。第八十六回“木母助威征怪物，金公施法灭妖邪”也载有“油炒乌英花，菱科甚可夸”。这里的乌英花即蒲菜，为常用食物。

    蒲菜，民间称之为“抗金菜”，其来历，据说与与民族英雄韩世忠有关。韩世忠(1089～1151)，字良臣，南宋朝名将，陕西省绥德县砭上村人，民族英雄。南宋建炎四年(1130年)前后，金兵分两路攻打淮安，抗金名将韩世忠镇守京师 ......