海藻就是人们常常食用的海带、紫带、裙带菜、发菜等。海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质。由于光合作用，海藻把海洋里无机物转化为有机物，因此，在海藻内含有陆生蔬菜中没有的植物化合物。

    海藻除了它的营养价值高之外，更重要的是它对人体健康十分有益，尤其是对现代的许多疾病有良好的防治作用。海藻的功能大致有：预防动脉硬化，防治甲状腺肿大，降血压、降血脂、抗凝血，预防便秘，抗癌防癌，维持体内酸碱平衡等等。

    海藻可以保护心血管系统

    海藻具有降血压、降血脂的功能。绿藻礁膜中分离出的β-丙氨酸甜菜碱能降低血浆胆固醇的含量。昆布也具有明显的降压、强心的功能，从昆布基部的乙醚提取物和50%甲醇提取物中分别得到两种强心成分，前者为肉豆蔻、软脂酸和油酸的混合物，对离体蛙心具有兴奋作用；后者为二氢碘酸组胺，对豚鼠离体心房的收缩有加强作用。

    海藻有抗肿瘤作用

    据记载，我们的祖先早就利用海带来治疗甲状腺肿瘤。清《疡医大全》中以海藻、昆布、海带制成的制剂 ......