家用金属器皿有铁制、锑制、铝制的，过去还有锌制、铜制等。人们用它们来盛放、贮藏、烹调食物，如应用不当，对人体就会有不良影响，甚至可引起中毒。因此，我们必须了解金属器皿的性能知识，合理使用，才不至于影响身体健康。

    锑制器皿常用的搪瓷器皿就是含锑的食具。如放置酸性食物，如酸性水果汁或醋等，时间过久，会使器皿内的锑溶化在食物中，饮食过多，可引起锑中毒。锑对胃肠道黏膜有刺激作用，如食入达到中毒量。会引起剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

    铁制器皿铁锅是家庭中广泛使用的铁制食具 ......