炎热的夏季一过，便是凉风习习的秋天了，为了弥补夏日丢失的营养，人们往往要进食一些补品，于是便有了“秋日进补”之说，有人常用“秋令进补，冬令打虎”来说明秋季进补的道理。

    老年人秋补以滋阴为佳，这是老午人的生理特点决定的。老年人消化吸收功能下降，口渴闽值降低，饮水减少，因而老年人机体常处于缺水状态，即口干舌燥而不欲饮水。因此秋季进补时：注选择平补之药，既不寒不热、不燥不腻之品，如山药、连米、大枣、扁豆、枸杞子、枣皮、芡实、桂元及新鲜蔬菜、瓜果等。

    老人秋补滋阴为佳

    “燥主秋令”，老年人在秋季更易出现口干咽燥，干咳少痰、声嘶咽痛、大便燥结，皮肤干燥等“秋燥”症，应选用一些具有滋阴清肺，润煤泽肌作用的补品，如燕窝、虫草、百合。银耳、山药、雪梨膏、桑椹膏、琼玉膏等，其中以燕窝、虫草、银耳、阿胶最为名贵。

    燕窝可养阴润燥，益气和中，古人认为它为“调理痨瘵虚损之圣药”，它含有多种蛋白质、葡萄糖及矿物质等，为滋阴润肺之佳品。一般须先用温水浸泡，去掉羽毛、杂质后，再用清水炖服或配伍其它药食炖服。

    虫草 ......