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红洋葱更有助于降低坏胆固醇水平
http://www.100md.com 2010年11月1日 《药物与人·相约健康》 2010年第11期
     新浪健康讯,研究业已证实,洋葱具有防止癌症、心脏病以及感冒咳嗽等多种保健功效。在购买洋葱的时候,人们往往爱挑选大个头白洋葱,而忽视了小个头红洋葱(紫皮洋葱)。然而,香港科学家完成的一项最新研究表明,红洋葱更有助于降低坏胆固醇水平,防止心脏病。

    红洋葱是地中海饮食、中东饮食和印度饮食中的常见食材。香港中文大学最新研究发现,红洋葱有助于去除人体内可导致心脏病和中风的坏胆固醇(LDL,低密度脂蛋白),与此同时,红洋葱还有助于增加人体内好胆固醇(HDL,高密度脂蛋白)因而更能降低心脏病危险。 香港科学家给进食高胆固醇饮食的仓鼠喂食红洋葱碎末,结果发现,8周之后,这些仓鼠的坏胆固醇水平平均降低了20%。与此同时,好胆固醇水平则没有下降。

    研究人员指出,这项新研究首次调查了红洋葱的生物学功能。其结果进一步证实”经常吃洋葱有助于降低冠心病风险”。

    红洋葱比白洋葱更甜,经常用于沙拉凉拌菜中。红洋葱加醋和生姜烧制而成的红洋葱酱最近在英国很流行,主要取代酸辣酱,与干酪和冷肉同食。

    世界上一些吃洋葱较多的地区,癌症发病率也相对较低。在盛产红洋葱的美国乔治亚州,胃癌发病率比其它癌症平均发病率低一半。在中国,洋葱和大蒜的进食量为世界首屈一指,胃癌发病率比平均值低40%。, http://www.100md.com


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