俗话说“冬天进补、春天打虎”，不少人喜欢在冬天进补，可储存身体能量。但上了年纪，不少人都有慢性病缠身，斟酌蛋白质摄取量，才不会加重身体负担

    进补，应该是补不足之处。现代多数人饮食已不虞匮乏，没破洞就不需要补；就算有破洞，也要补对位置、补得合宜，不能补过头。

    要如何补得恰如其分？以贫血者为例，若为缺铁性贫血，食材选择上，可以红肉进补，鸡肉效果相对较差；若因叶酸缺乏，就要多吃蔬菜。冬天，蔬菜产量、品质都比夏天来得好，价格也便宜，可趁机多“补”纤维质。

    国人习惯以肉类进补，很容易吃过量。站在营养学观点 ......