B 隔夜叶菜能不能吃?

    每天家中有剩饭剩菜在所难免，有肉菜，有素菜，有汤类。有些人则一股脑地将剩莱全部覆上保鲜膜放入冰箱中，等第二天微波炉中热一下就好。而有些人却只收拾了肉菜，叶菜及叶菜做的汤全部倒掉了。那么，隔夜的叶菜能吃吗?

    专家观点：叶菜易腐烂应不吃

    叶菜比较容易腐烂，腐烂的叶菜会积聚比较多的亚硝酸盐。这是因为部分的叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类。煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。所以，一般不建议吃隔夜的叶菜。

    建议做法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。

    C 隔夜汤能不能喝?

    南方人喜欢煲汤 ......