若说起咱们家逢年过节的座上佳肴之冠，非老妈的拿手好菜“佛跳墙”莫属了!佛跳墙是一道著名的闽莱，老妈是地地道道的厦门人，自然将这道菜带到了婆家。

    除夕夜围炉，佛跳墙必然成为家人指名品尝的压轴菜。即便火红圆桌上不乏大鱼大肉，但与佛跳墙相形之下，也只能退居开胃菜角色——东坡肉顿时逊色、红米糕黯淡无光、清蒸黄鱼俯首称臣、牛肉炒米粉甘拜下风……

    为了这盅佛跳墙，老妈施展拿手绝活，从早忙到晚，一刻不得闲，每个烹调细节都不放过。她坚信，惟有严密把关，才能呈现“闽菜”之首的精髓，为家人解馋。

    好料满瓮的珍馐，承载绝妙手艺滋味。长时间熬炖的浓郁汤头，散发着数十种上等食材的甘鲜味，挑逗味蕾。精挑细选的上等食材经过层层烹调，入口即化，好吃到无法用笔墨形容!光闻那香味儿已口沫垂流，印证“佛跳墙”一语，绝非浪得虚名。

    算准时间，老妈从厨房端出精心杰作，亲戚们眼巴巴地望穿秋水，就等这瓮美食到来。当老妈巧手取下封口小碗，掀开荷叶，一盅真材实料的佛跳墙顿时香气四溢。呈现在众人眼前的，鱼翅、珠贝、花菇、桂竹笋。白菜、猪脚、鲍鱼、海参、蹄筋、鸽蛋……，山珍海味不可胜数，彷佛散发着耀眼的美食光芒。老妈一一为在座者盛装入碗，家人个个食指大动，顾不得烫舌，一碗接一碗囫囵下肚 ......