梅花，为蔷薇科落叶乔木植物梅的花蕾，每年1～2月间采集含苞待放的花蕾，摊开晒干，备用。古人对梅花颇为推崇，梅花和“兰竹菊”称为“四君子”，古人认为，梅花是幸福吉祥物。“梅具四德，初生为元，开花如亨，结子为利，成熟为贞”。梅花绽开五瓣，象征快乐，幸福，长寿，顺利，和平，有“梅开五福”之说。元代诗人杨维帧“万花敢向雪中出，一树独先天下春”。宋代诗人陈亮为梅写诗：“一朵忽先变，百花皆后香，欲传春消息、不怕雪埋藏。”由此可知，梅花为“群花之魁”，名列十朵名花之首，当之无愧。

    梅花分白梅花与红梅花两种，白梅花产于江苏、浙江等地 ......