合理搭配：早点≠早餐

    也许你会委屈：自己可是知道“不吃早餐是健康大忌”的道理，无论如何匆忙，也都吃了早点啊。但事实的真相是早点不等于早餐。尤其是许多人喜欢“路边摊”的稀粥、油条、馒头之类，营养单一：而年轻一族钟情的蛋糕面包，往往油脂含量高，且糖分多。我们之所以把早上的这次营养补充称之为“餐”，那可是要有“讲究”了。

    从生理需要上讲，早餐是一天中最重要的一餐。在正常情况下，人的血糖维持在4.5～6.7mmol/L(80～120毫克/100毫升)的水平，这样，人体各器官，首先是大脑，才能得到足够的能源。

    人的血糖主要来自食物中的碳水化合物。随着体力劳动和脑力活动对能量的消耗，血糖需要不断地补充，定时进餐是补充血糖的主要方式。早晨，经过一夜的睡眠，已有十多个小时未能补充糖，而且，每天上午常常是活动量大而集中的时间，如果早餐不进食或者进食关营养不均衡，血糖就会不断下降，当血糖降至2.5mmol/L(45毫克/100毫升)时，人的思路开始变得迟缓和混乱，精神萎靡，反应迟钝，甚至出现惊厥和昏迷。

    《中国居民膳食指南》(2007年颁布)指出：早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%。太阳初起，人体经过一晚消耗，身体需要更多营养物质，此时补充也最易吸收。

    早餐食物不能过于单一。食物种类多样且搭配合理的早餐，才能达成均衡营养。根据《中国居民膳食指南》的标准 ......