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编号:12296630
舌尖上的防癌
http://www.100md.com 2012年9月1日 《药物与人.相约健康》 2012年第9期
     虫草、蛋白粉、雪蛤、胎盘粉……随着人们对癌症的重视,许多“聪明人”都在琢磨着吃什么能远离癌症。每天吃这些东西真能抗癌?抗癌饮食作用到底有多大?

    “防癌,首要的是改变一些饮食习惯,不吃什么,而不是要吃什么。”国家中西医结合肿瘤重点学科主任、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师指出,约有1/3的癌症与饮食有关,主动控制摄食成分和改变饮食习惯,在抗癌中起着至关重要的作用。

    吃什么不一定可信

    在食品领域,如果动物实验证明一种成分能够致癌,那么就足以判处这种成分“死刑”。但是要证明一种食物成分有助健康,动物实验只是非常初步的结论。

    如果说某种食品有抗癌效果,就必然要减少别的食物摄取量。而其他那些食物带来的益处必然减弱,对整体健康而言,这样过于单一的食品可能是不利的。

    很多人都听过绿茶防癌的说法。2004年,有人向FDA(美国食品药品监督管理局)申请这样的认证:“每天饮用四十盎司的绿茶可以减轻一些癌症的發生风险 ......

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