自制腊鸭腿要腌入味

    准备鸭腿约10个，10克糖，55克盐，10克白酒，12克花椒。将鸭腿洗；争后沥干水，然后将盐、花椒用小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，充分揉搓，然后加入糖、白酒以后继续揉，最后将鸭腿码放整齐，放入密封容器内，在容器上面最好再放重物压着，每天翻动1次，三四天后取出，并用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就制成了。

    另外想快速制成的话。也可以将鸭腿洗净后用盐腌整整1天；然后取出用清水浸泡半小时以减轻咸味后，就放在阳光下晒或用火烘烤1天：第二天再晒，这样3天后即可制成腊鸭腿了 ......