春节大餐不仅是中国人家庭凝聚力的体现，更蕴含着中华民族期盼富足、珍惜团圆的心理。然而，在生活日益富裕、饮食日益丰富、健康日益得到关注的今天，春节期间的饮食健康问题渐渐凸现出来，人们期待不失热闹美味却又科学理性的节日餐饮。

    均衡营养新主张 合理搭配

    按照营养学的观点，每人每天应摄入五大类食物，即谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼虾蛋类、奶豆及制品类和油脂等调味品。但是传统的年饭往往搭配不合理，主要体现在以下几个方面：

    荤素搭配失衡。传统的年饭往往是鸡鸭鱼肉堆满桌，通常的比例是七八个荤菜配两三个素菜。这种荤多素少的年饭不利于健康。一般说来，正常人体血液呈弱碱性，摄入食物中酸性食物与碱性食物的比例为1：4时最为合适，一般富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使人的血液从弱碱性转呈酸性，令人轻则倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。此外，在动物性食物的选择上，除了控制总量外也要注重质量，从营养健康的角度讲，多选用鱼虾、禽类，少用畜肉类，可提高饮食中多不饱和脂肪酸的比例，更符合营养学界公认的科学膳食要求。

    忽视主食摄入。节日莱肴往往特别丰盛，人们在享受美味菜肴的同时往往忽视了主食的摄入。有的人认为美味的菜肴或水果完全可以代替主食 ......