天生复脉汤
甘蔗，又名糖梗、秆蔗，为禾本科植物甘蔗的茎杆，产于温带及热带地区，我国南方各省均有栽培，秋季采收，洗净鲜用。
中医认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴，解毒透疹之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病伤阴所致的口渴，发热，酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。《本草纲目》言“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒”。《随息居饮食谱》言“甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽候。强筋胃。息风养血，大补脾阴”。《玉楸药解》言“蔗浆，解酒清肺”。蔗鸡，为甘蔗节上所茁生的嫩芽，有清热生津之功，可治疗消渴。
甘蔗浆汁甜美，为果中佳品，据分析，甘蔗中果汁约占70%，其中糖含量可达17%，因而有“糖水仓库”之誉，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。除含糖外，还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质钙、磷，铁及多种维生素，同时还含有多种氨基酸，有机酸等，多达30余种。这些物质除给人以甜美的享受外，还可增加人体能量及热量。近来研究发现，甘蔗渣中的多糖类还有抑制癌细胞和肉瘤的作用。
霉变的甘蔗不宜选用。食用霉变的甘蔗容易中毒，主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后，很快进入血液循环，引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害，干扰身体的免疫功能，出现神昏，谵语。抽搐及水电解质紊乱等临床症状，其中尤以儿童多见。黄曲霉菌是一种耐热，经紫外线照射等不易被破坏的化学物质，预防的关键是防霉防毒，谨防病从口入。
吃甘蔗时注意卫生，防止蛔虫感染。试验发现，将未洗也未削皮的甘蔗二根用清水刷洗后，将洗液的沉淀物放在显微镜下观察，结果找到蛔虫卵1441个其中具有感染的蛔虫卵占74.8%。若吃了不洁净的甘蔗，容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎。因此，吃甘蔗一定要讲究卫生，注意清洗，削皮后再食用。
食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12%～17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐，头昏，烦燥不安，四肢麻木，神识不清等。因此，甘蔗虽然味美可口，解渴生津，但不要过食。现介绍三则食疗方，供选用。
蔗糖蜜汁：鲜甘蔗、鲜生姜、蜂蜜各适量。将蔗、姜洗净。榨取汁液约15-20毫升，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日2～3次。可健脾益气，和胃止呕。适用于胃热呕吐，妊娠呕吐，化疗后呕吐等。
蔗浆蜜粥：甘蔗1000克，蜂蜜30克，大米100克。将甘蔗去皮，洗净，切碎，榨汁备用，大米淘净后，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入蔗汁，蜂蜜，再煮片刻，每日1剂，分2次服食。可清热润燥，生津止渴，适用于燥热袭肺，干咳少痰，或痰少难咯，胸痛气急等。
蔗鸡粥：蔗鸡90克，大米50克。加蔗鸡水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1剂。可清热生津。适用于糖尿病消渴。 (胡献国)
中医认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴，解毒透疹之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病伤阴所致的口渴，发热，酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。《本草纲目》言“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒”。《随息居饮食谱》言“甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽候。强筋胃。息风养血，大补脾阴”。《玉楸药解》言“蔗浆，解酒清肺”。蔗鸡，为甘蔗节上所茁生的嫩芽，有清热生津之功，可治疗消渴。
甘蔗浆汁甜美，为果中佳品，据分析，甘蔗中果汁约占70%，其中糖含量可达17%，因而有“糖水仓库”之誉，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。除含糖外，还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质钙、磷，铁及多种维生素，同时还含有多种氨基酸，有机酸等，多达30余种。这些物质除给人以甜美的享受外，还可增加人体能量及热量。近来研究发现，甘蔗渣中的多糖类还有抑制癌细胞和肉瘤的作用。
霉变的甘蔗不宜选用。食用霉变的甘蔗容易中毒，主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后，很快进入血液循环，引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害，干扰身体的免疫功能，出现神昏，谵语。抽搐及水电解质紊乱等临床症状，其中尤以儿童多见。黄曲霉菌是一种耐热，经紫外线照射等不易被破坏的化学物质，预防的关键是防霉防毒，谨防病从口入。
吃甘蔗时注意卫生，防止蛔虫感染。试验发现，将未洗也未削皮的甘蔗二根用清水刷洗后，将洗液的沉淀物放在显微镜下观察，结果找到蛔虫卵1441个其中具有感染的蛔虫卵占74.8%。若吃了不洁净的甘蔗，容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎。因此，吃甘蔗一定要讲究卫生，注意清洗，削皮后再食用。
食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12%～17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐，头昏，烦燥不安，四肢麻木，神识不清等。因此，甘蔗虽然味美可口，解渴生津，但不要过食。现介绍三则食疗方，供选用。
蔗糖蜜汁：鲜甘蔗、鲜生姜、蜂蜜各适量。将蔗、姜洗净。榨取汁液约15-20毫升，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日2～3次。可健脾益气，和胃止呕。适用于胃热呕吐，妊娠呕吐，化疗后呕吐等。
蔗浆蜜粥：甘蔗1000克，蜂蜜30克，大米100克。将甘蔗去皮，洗净，切碎，榨汁备用，大米淘净后，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入蔗汁，蜂蜜，再煮片刻，每日1剂，分2次服食。可清热润燥，生津止渴，适用于燥热袭肺，干咳少痰，或痰少难咯，胸痛气急等。
蔗鸡粥：蔗鸡90克，大米50克。加蔗鸡水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1剂。可清热生津。适用于糖尿病消渴。 (胡献国)