会吃洋葱味更美
洋葱虽然早已成为我们餐桌上的家常便饭，但追根溯源，它可是地地道道的“外国移民”，它和它的亲戚大蒜，从古埃及时代开始，就—直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。而洋葱的一些独特药效，还让它在第二次世界大战期间，在战场上屡立战功，被用来做为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用。迄今为止，对于洋葱的营养价值和药用价值的研究一直没有停止，在欧美的很多国家，洋葱均被誉为“蔬菜皇后”!
洋葱的滋味独特，食用方法多样，既能单独成菜，又能与多种菜肴配合做成美味食品而深受大众的欢迎。洋葱含有丰富的维生素B1、维生素c、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、前列腺素A、栎皮黄素、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效；前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、降血压、预防血栓的作用；在动物实验中发现洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；洋葱能促进消化液分泌，加强消化能力，并有助于排毒；洋葱中的栎皮黄素是一种天然抗癌物质，能调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长。从而具有防癌、抗癌作用：洋葱所含的微量元素硒也是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。大家常吃洋葱，如果你掌握如下相关知识，一定会吃得更有味，更健康。
洋葱有白皮及紫皮两种，白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度都较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及适度甜味，白皮洋葱适合鲜食、炖煮或烘烤。紫皮洋葱肉质微红，辛辣昧强，适合炒或做生菜沙拉。总的讲紫皮洋葱的营养及保健功效更好一些。
做菜或烧汤时加入洋葱都能给菜肴带来诱人的浓郁口感。而要达到最好的效果，必须先用小火加热：在锅里倒—点油，放入切好的洋葱，用微火加热使洋葱缓慢充分地释放出香味物质，并盖上锅盖，能保持适当的水分，稍稍炒焦一点会更芳香。
洋葱中的硫化物等会在口腔中留有不受欢迎的异味，特别是吃生洋葱时味会更大，即使刷牙也难以除去，但是你不要为此而不敢吃洋葱，因为这些具有异味的物质正是人体需要的有益成分，它具有抗癌等功能。你只要同时嚼些生蔬菜或吃点蔬菜沙拉就能去除异味，因为生的蔬菜水果中的酶类物质能中和硫化物，除去口臭。
在吃猪、牛、羊肉等油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用。
将碎洋葱、大米和适量的盐一起煮成的洋葱饭，既有独特的香味，又有扩张血管，降低血压和血糖，预防肠道传染病，健胃、助消化的保健作用；番茄汁富含番茄红素，具有良好的抗氧化性，把它和事先炒出香味的洋葱、蒜头混合与大米共同煮饭，制成的番茄汁饭生津止渴、健胃消食，防癌明目；美味可口的菠菜饭是在米饭焖熟之前，加入炒熟的洋葱和菠菜，用盐、胡椒粉调味，再用小火焖熟，有保护视力、滋阴补血和润肠通便等功效。具有异国风味的海鲜炒饭和咖喱鸡丁炒饭更是离不开洋葱，爆炒后的洋葱使炒饭香味浓郁，诱人食欲。 (刘姿含)
洋葱的滋味独特，食用方法多样，既能单独成菜，又能与多种菜肴配合做成美味食品而深受大众的欢迎。洋葱含有丰富的维生素B1、维生素c、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、前列腺素A、栎皮黄素、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效；前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、降血压、预防血栓的作用；在动物实验中发现洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；洋葱能促进消化液分泌，加强消化能力，并有助于排毒；洋葱中的栎皮黄素是一种天然抗癌物质，能调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长。从而具有防癌、抗癌作用：洋葱所含的微量元素硒也是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。大家常吃洋葱，如果你掌握如下相关知识，一定会吃得更有味，更健康。
洋葱有白皮及紫皮两种，白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度都较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及适度甜味，白皮洋葱适合鲜食、炖煮或烘烤。紫皮洋葱肉质微红，辛辣昧强，适合炒或做生菜沙拉。总的讲紫皮洋葱的营养及保健功效更好一些。
做菜或烧汤时加入洋葱都能给菜肴带来诱人的浓郁口感。而要达到最好的效果，必须先用小火加热：在锅里倒—点油，放入切好的洋葱，用微火加热使洋葱缓慢充分地释放出香味物质，并盖上锅盖，能保持适当的水分，稍稍炒焦一点会更芳香。
洋葱中的硫化物等会在口腔中留有不受欢迎的异味，特别是吃生洋葱时味会更大，即使刷牙也难以除去，但是你不要为此而不敢吃洋葱，因为这些具有异味的物质正是人体需要的有益成分，它具有抗癌等功能。你只要同时嚼些生蔬菜或吃点蔬菜沙拉就能去除异味，因为生的蔬菜水果中的酶类物质能中和硫化物，除去口臭。
在吃猪、牛、羊肉等油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用。
将碎洋葱、大米和适量的盐一起煮成的洋葱饭，既有独特的香味，又有扩张血管，降低血压和血糖，预防肠道传染病，健胃、助消化的保健作用；番茄汁富含番茄红素，具有良好的抗氧化性，把它和事先炒出香味的洋葱、蒜头混合与大米共同煮饭，制成的番茄汁饭生津止渴、健胃消食，防癌明目；美味可口的菠菜饭是在米饭焖熟之前，加入炒熟的洋葱和菠菜，用盐、胡椒粉调味，再用小火焖熟，有保护视力、滋阴补血和润肠通便等功效。具有异国风味的海鲜炒饭和咖喱鸡丁炒饭更是离不开洋葱，爆炒后的洋葱使炒饭香味浓郁，诱人食欲。 (刘姿含)