“吃火锅蘸蒜泥可防胃癌”可信吗？

http://www.100md.com 2013年8月1日 《药物与人》2013年第8期

     最近，网上一则名为“吃火锅蘸蒜泥可防胃癌”的文章广为流传，让不少网友惊呼这下吃火锅也能防癌了。不过也有不少人持怀疑态度。为此，医学专家表示，大蒜的确是防病治病的好食材，但也有食用禁忌需要注意；而吃火锅要节制，有胃部疾病患者不建议吃火锅。

    大蒜能消灭胃癌首要致癌因子

    文章称，重庆人的胃癌发病率在全国处于较低水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系。比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用。

    对“吃火锅蘸蒜泥防胃癌”之说，广西中医药大学一附院消化内科主任陈国忠表示，食用葱蒜确实能预防胃癌，因为大蒜富含大量的有机硫化合物和黄酮醇 ......