厨房里的问与答
A、制作剁椒的简易方法
问：如何制作剁椒？
答：准备新鲜红尖椒500克、大蒜50克、生姜20克、高度白酒两勺、盐45克、白糖10克。
制作时先将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分并去蒂，大蒜也去皮，清洗干净并沥干水：其次，将菜板和刀具提前消毒，确保无油无水；之后，将辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜也剁成碎末；最后，将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖充分搅拌均匀。
做好这些工作后，将储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干水，然后将拌好的剁椒放入放凉的容器内，装好后淋入白酒 ......
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问：如何制作剁椒？
答：准备新鲜红尖椒500克、大蒜50克、生姜20克、高度白酒两勺、盐45克、白糖10克。
制作时先将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分并去蒂，大蒜也去皮，清洗干净并沥干水：其次，将菜板和刀具提前消毒，确保无油无水；之后，将辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜也剁成碎末；最后，将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖充分搅拌均匀。
做好这些工作后，将储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干水，然后将拌好的剁椒放入放凉的容器内，装好后淋入白酒 ......
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