令人迷惑的“营养学”
近年来，营养学的概念大行其道。当你与一些白领阶层或机关人员谈及饮食之道，似乎很多人对各种食品的“营养价值”很有研究。吃什么最“营养”，几乎成为一种时髦。凡吃就必需讲营养，似乎成为了一种健康的“科学”。
然而，我们却渐渐发现一种怪现象，越是注意吃得营养，吃得越认真越精致的人，却总是显得并不怎么健康，甚至往往成为身体最“弱”的一群，动辄就会感到身体这里不适那里不宜，疾病总是更易于找上门来。而那些根本不懂营养学的人，那些与自然食物为主，爱吃粗粮杂食，不讲究什么脂肪、蛋白质、维生素的人，却活得生龙活虎、自由自在。我们对“长寿村”的人以及多位百岁老人作过采访，他们几乎没有一个人知道“营养学”为何物!
事实摆在我们的面前，我们真的该引起反思了。人类的情况千差万别，在普遍规律的基础之上总有许多个别例外，任何事物都不能一概而论。我们人是生活在地球表层的生物，在大自然环境下的自然饮食进化已是很多万年的事了。不同地域和气候的人种，其饮食习性、饮食结构对身体健康的影响大相径庭。任何事物，不可不及，也不可太过，否则让人无所适从。, http://www.100md.com
然而，我们却渐渐发现一种怪现象，越是注意吃得营养，吃得越认真越精致的人，却总是显得并不怎么健康，甚至往往成为身体最“弱”的一群，动辄就会感到身体这里不适那里不宜，疾病总是更易于找上门来。而那些根本不懂营养学的人，那些与自然食物为主，爱吃粗粮杂食，不讲究什么脂肪、蛋白质、维生素的人，却活得生龙活虎、自由自在。我们对“长寿村”的人以及多位百岁老人作过采访，他们几乎没有一个人知道“营养学”为何物!
事实摆在我们的面前，我们真的该引起反思了。人类的情况千差万别，在普遍规律的基础之上总有许多个别例外，任何事物都不能一概而论。我们人是生活在地球表层的生物，在大自然环境下的自然饮食进化已是很多万年的事了。不同地域和气候的人种，其饮食习性、饮食结构对身体健康的影响大相径庭。任何事物，不可不及，也不可太过，否则让人无所适从。, http://www.100md.com