我们的视觉、听觉、嗅觉、味觉、感觉、思维活动能否发挥作用都依赖于大脑的正常运作。如果用脑过度，将会严重影响我们的思维和行动能力，对生活造成不良影响。因此大家都应该重视补脑，为大脑减压。

    鸡蛋煎猪脑

    此菜能补脑增智，适合身体虚弱、神经衰弱、头晕、健忘、有脑震荡后遗症的人食用。

    [原材料]鲜猪脑120克、鸡蛋3个、熟火腿10克、葱10克。

    [调味料]花生油10克、盐5克、胡椒粉少许。

    [步骤]1 鲜猪脑改切成小块、鸡蛋打散，熟火腿切成粒，葱切成花。

    2 烧锅加水，待水开时。投入猪脑，用中火煮至八成熟，捞起滴干水。在打散的鸡蛋液中加入猪脑、盐、胡椒粉、火腿粒、葱花拌匀。

    3 另烧锅下油，轻轻倒入鸡蛋液，用小火煎至两面微黄，铲起切件，入碟即可食用 ......