蝎子烧黄鳝

    [原料]黄鳝500克，蝎子30克，料酒、葱姜汁、酱油各15克，精盐3克，味精、醋各1克，胡椒粉、五香粉各0.5克，植物油800克，湿淀粉10克，汤200克。

    [制作步骤]1、将黄鳝宰杀洗净，在背部剞上齿轮花刀，改切成段。锅内加植物油烧七成热，下入蝎子炸酥捞出，待油温回升至七成热时，下入鳝段炸透至略硬捞出。

    2、炒锅内留油20克，烹入料酒、葱姜汁、酱油，加入汤，下入鳝段，加精盐、醋、五香粉烧透。

    3、下入蝎子，加味精、胡椒粉调匀，用湿淀粉勾芡。

    [功效]蝎子宫含蛋白质和人体需要的18种氨基酸，还含有镁、铁、铜等14种微量无素，具有祛风、止痛、通络、解毒的功能，对风湿、类风湿性关节炎有特效：黄鳝含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等，能补中益血，温补脾胃，祛风湿、通脉。二者在此组合同烹，对风湿、类风湿患者有一定食疗价值。淫羊藿酿鲫鱼

    [原料]鲫鱼两条，水发香菇25克 ......