微波炉的诞生，给人们带来不少方便，无火烹食已成为都市饮食潮流。然而，近期网友中纷纷传说“微波炉加热食品致癌”，说是吃了微波炉加热的食品以后，容易罹患胃癌、直肠癌等等癌症，引起不小的恐慌，有的人因此已经弃用微波炉，宁可开煤气用锅灶加热。这究竟是怎么回事儿呢?

    “微波有害论”

    据了解，这一说法并不是空穴来风，是有来源的，主要源于新加坡营养学博士洪山本近期出版的《疾病的形成与防范》一书，书中抛出了“微波有害论”。

    该书称，如果用微波炉煮热食物，会把癌细胞养得肥肥壮壮的。当然，这是一个比较缓慢地过程。书中举出一个很有意思的比喻：当你将一只青蛙放上一个开着大火的热锅时，它会立刻跳出，但如果你用一根蜡烛慢慢加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任何烫感，但逐渐的等到它觉得热了，再也无力气跳出。如今微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时候会被困住，或许是十或二十年之后，但迟早有可能被困住。

    书中说，有关微波炉所引起的各种伤害，前苏联科学家做了许多研究，发现：用微波炉加热肉类后会产生致癌物；微波过的牛奶、水果、麦片中的氨基酸会转化为致癌物；蔬菜微波后，会将植物生物碱转化成致癌物。

    前苏联、德国、瑞士等国研究人员对微波炉的研究，发现许多负面结论：

    长期食用微波炉食物会使男女荷尔蒙分泌量减低或改变；

    微波炉食物的副产品会长期而永久性地残存于人体内；

    微波食物中的矿物质、维生素及营养大量减少 ......