当前位置: 首页 > 期刊 > 《健康天地》 > 2011年第6期
编号:12112264
食用过期食品有丧命之险

     这是不久前刚发生的故事。胥先生打开一罐过期的八宝粥,发现其表面长出白毛,因怕浪费,胥先生将表面的白膜去掉后稍加热,一顿吃掉了大部分,剩下的一点又给9岁的儿子吃了。24小时后,胥先生出现全身乏力、头痛、头晕、眩晕,视力模糊、复视、四肢瘫痪等症状;36小时后,他又出现吞咽、咀嚼及发音困难,因呼吸衰竭送入我院。虽经气管切开、呼吸机支持等抢救治疗,年仅39岁的胥先生却终因抢救无效而死亡。其儿子48小时后也出现头痛、头晕、眩晕,视力模糊、复视等与其父亲类似的症状。医生怀疑为肉毒杆菌中毒,给予注射肉毒杆菌抗血清(A、B型)及对症治疗后,孩子终于脱离危险。

    本事件可能为一起疑似肉毒杆菌食物中毒事件。这是根据G B 14938—94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》的规定,经流行病学调查和中毒者临床症状综合分析得出的结论。但因本次事件无可疑剩余食品,省、市疾控中心暂无肉毒杆菌毒素的相关试剂,故不能进行实验室确认。但两父子的不幸遭遇已引起了人们的广泛关注和反思。

    什么是肉毒杆菌

    肉毒杆菌系严格厌氧的革兰氏阳性梭状芽胞杆菌,以芽孢形式存在土壤、蔬菜、水果、谷物中,亦可存在于动物粪便中。芽孢耐热性强,煮沸6小时仍具有活性,高压灭菌120~C需20分钟才被杀死,干热180℃时 ......

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