从“毒黄瓜”到“毒豆芽”，寻找欧洲“毒蔬菜”污染源头为何如此费力?

    黄瓜蒙冤

    大肠杆菌是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌。大多数大肠杆菌菌株无害。然而，一些菌株，例如肠出血性大肠杆菌(EHEC)可引起严重的食源性疾病，包括腹部绞痛和腹泻，甚至可能发展为血性腹泻(出血性大肠炎)。还有些病人感染后可能发展为威胁生命的疾病，例如溶血尿毒综合征(HUS)。

    世界卫生组织发言人格里高利·哈特称，历史上最严重的肠出血性大肠杆菌(0157型)疫情发生在1996年的日本，该次爆发与学校午餐中食用污染的萝卜缨有关，造成9451人发病，十多人死亡。历史上，德国也发生过多次肠出血性大肠杆菌疫情。12年前，德国电视一台记者克劳斯·维德曼曾建议政府对这种病菌提高警惕，但他的意见没有引起足够的重视。

    不过，本次爆发于德国北部的大肠杆菌疫情，开始让德国政府为此前的不重视付出了代价。汉堡-埃彭多夫大学医学院的工作者尽管早已习惯处理棘手问题，但面对如此严重的病情，还是分外紧张。49岁的德巴廷医生说，他本指望病人能很快恢复，然而其中20%～30%的病患还是出现了并发症。这种病症以往的患者多是儿童，且能治愈，但这次感染的却有许多成年人，而且无论何种性别年龄，无一逃脱。

    迪普霍尔茨一位83岁的老妇是本次疫情中病发死亡的第一人。由于这名老妇在病前曾食用西班牙黄瓜，并随即出现腹痛、腹泻、呕吐等病状，所以德国政府和专家们最初将这起病例看做是蝴蝶效应的源头 ......