“宁可饮无茶，不可食无醋”，本以为只有中国的山西人才这样，没想到身处欧洲的意大利人对醋也是爱不释“口”，从调味开胃头盘到点缀餐后甜点，醋的影子随处可见。

    说意大利人是最爱吃醋的欧洲人，此话一点不假。在许多意大利餐馆，餐桌上的调味品除了盐、橄榄油、黑胡椒外，还会有瓶香脂醋。意大利的香脂醋由深色葡萄酿造而成，它的口感酸中带甜，含蓄醇厚。香脂醋拌沙拉、香脂醋代替柠檬片调佐肉菜和鱼，同蜂蜜、松子、奶酪粉、橄榄油和香梨调配成汁做米饭等，是许多意大利人的家常菜肴。

    中国人很难想象在奶油冰激凌上洒醋汁的味道 ......