随着人类的进步和文明的发展，温饱问题逐渐得到解决。吃在人类的幸福感比重中的地位也有所下降，但在人类的日常生活中仍然占据着十分重要的位置。人们每天都在大量地摄取食物，同时对食物的品种、营养、味道的要求也越来越高，从中国人追求的“色、香、味”，到欧美人讲求的维他命A、B、C等皆是如此。

    为了增加营养，人们不断地吃，拼命地补，以致陷入了一个过度摄食的误区。以为吃的东西越多，营养就越丰富，身体就越健康。岂不知，人类自身有调节营养平衡的功能，少量摄食就足以维持体内的营养均衡。尽管中国人和欧美人的饮食习惯和食物结构不同，但有一点是共同的，即为了追求营养和味觉而过度地摄取食物，这不仅浪费了大量的食物资源，也导致营养过剩，并加速了肥胖的进程。

    过度摄食摧残健康

    肥胖不但影响外观形象，而且也是大多数代谢性疾病的温床。肥胖者血液中的胆固醇、甘油三酯含量都相对较高 ......