炎热的夏天即将来临，家人的营养健康就掌握在主妇的手里。可能在无意间营养就已经悄然流失，而你稍一用心就能使家人受益匪浅。

    ×一次采购过多蔬菜。从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少。也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。所以建议每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。

    ×把牛奶贮藏在透明容器中。如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。比利时根特大学的研究人员指出，牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。美国食品科学家为此建议，尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养。

    ×快炒大蒜。美国癌症研究协会营养学研究小组组长约翰·米尔纳博士说：“把大蒜拍碎、切片 ......