水果蔬菜中的膳食纤维似乎可以帮助平复过度活跃的免疫系统，而这些活动往往会导致肠易激综合征、克罗恩病甚至结肠癌。现在看来，富含纤维的饮食通过改变骨髓所产生的一些免疫细胞也能起到抵挡哮喘、肺部气道收缩性炎症的作用。

    当人们吃了足够多的水果蔬菜，肠道细菌会帮助我们消化纤维。这些细菌会把在苹果、梨、浆果、柑橘类水果和洋葱中的果胶这种“可溶性”纤维，发酵成特定类型的脂肪酸与免疫细胞相互作用 ......