多年来，世界各地有健康意识的人在日常生活中都会吃一些富含抗氧化剂的食物，此外还会购买一些抗氧化剂，人们认为这会指向一条健康长寿之路。事实上，随着“抗氧化剂可以通过保护DNA免受自由基等物质的伤害，从而预防癌症等疾病”的观点出现，抗氧化剂相关产品多年来享受着巨大市场的礼遇。

    然而，近年来多次抗氧化剂临床试验的结果鄙似乎在浇灭人们的这种期望。几乎所有相关试验都没有表现出明显的抗癌作用。相反，一些试验中，抗氧化剂还增加了癌症的风险。

    抗氧化剂不减少癌症

    冷泉港实验室David Tuveson教授和西北大学范伯格医学院Navdeep S.Chandel教授联合发表的一篇文章阐述了为什么抗氧化剂不能减少癌症发生，以及抗氧化剂可能弊大于利。他们的观点依据最新的细胞系统研究进展，即氧化剂和氧化剂之间的平衡。这些抗氧化剂参与的氧化反应是细胞化学的关键。

    细胞会产生少量的氧化剂，比如，过氧化氢。但，氧化剂产生过量会引发细胞毒性。这时候，细胞会自然产生一些抗氧化剂来中和它们。增加抗氧化剂的摄入来清除过氧化氢等自由基引发的细胞毒性，这种想法似乎是合乎逻辑的。另外，此前也有很多研究表明，癌细胞通过产生高水平的活性氧来帮助它们的异常增殖。

    不过，Tuveson和Chandel教授指出 ......