淡紫色的紫罗兰神秘而优雅，不仅色泽好看，更由于颜色鲜艳、花瓣薄、多褶且透光。因此即使以冷水冲之。精华一样可以释出。喝起来味道十分温润，受到许多人的喜欢。

    在欧洲。神秘高贵的紫罗兰象征两情相悦。冲泡紫罗兰时，茶色开始会呈现浅紫蓝色，而待水温变化后又转成浅褐色。若再加入柠檬片一片或柠檬汁数滴，茶色又转成粉紫色，非常特别。紫罗兰茶也因其独特的紫色变化而被称为“惊艳茶”。

    欧洲名花紫罗兰

    紫罗兰又名草桂花、草紫罗兰。

    紫罗兰为两年生或多年生草本花卉，一般在头年秋季播种，翌年春季开花，株高30—60厘米，茎直立，基部稍木质化。叶面宽大，长椭圆形或倒披针形，先端圆钝。总状花序顶生和腋生，花梗粗壮，花有紫红、淡红、淡黄、白等颜色，单瓣花能结籽，重瓣花不结籽。果实为长角果圆柱形。种子有翅。花期3～5月，果熟期6～7月。

    挑选新鲜与干燥的紫罗兰时，皆以花瓣完整、没有虫蛀现象、带有花香者为佳。新鲜紫罗兰，宜以切口朝下的方式放入塑胶袋中。置于冰箱冷藏库内保存。干燥的紫罗兰则可放入密封罐、密封袋或保鲜盒中，摆于干燥、阴凉通风处保存 ......