西湖美景闻名天下，而西湖龙井茶更是茶中极品。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。游人到此，品一杯龙井茶，凭几临栏，小风徐徐，眼中不尽湖光山色，手上袅袅香茶，真是“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”。

    闻名千年的龙井茶

    龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口。形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。为我国著名绿茶。

    龙井茶加工方法独特，运用了“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。干茶扁平光滑挺直，色泽光润。龙井茶泡饮时。但见芽芽直立。汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶，俗称“一旗一枪”者为极品。清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌。啜之淡然。看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”

    龙井茶是我国四大名茶之一，主要产于浙江杭州西湖一带。已有一千二百余年历史。一般认为，龙

    井干茶的扁形，是明末清初，受临近的安徽大方茶制作的影响所致。

    龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓。是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井。创建于五代后汉乾祜二年(949年)，初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺 ......