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最难泡的茶
http://www.100md.com 2009年12月1日 《茶·健康天地》 2009年第12期
     张老的泡茶技术远近闻名,以至于茶迷们每回得到好茶,都要到其府上邀他共享。

    有几位茶艺学校出来的学生,自认为经过系统的现代教育后,已经完全掌握了泡茶技艺,对于大家传说的张老泡茶法很有些不屑,于是相约一起前往“踢馆”。经过现场泡沏、评比,他们发现同样的一批茶,经张老亲手泡沏出来的就是很不一般,能很好地体现每种茶的特色,将其优点发挥得淋漓尽致。几位年轻人甘拜下风。很诚心地向张老请教泡茶秘法。

    张老笑笑说,其实这也没有什么玄妙之处,关键还是功多艺熟,总结起来大约有三点:首先要懂得基本技法,这是你们可以在课堂和书本上学到的,例如不同的茶有不同的泡沏方法,茶具的选择、水温的选择等都有所区别等。其次,你要真正的爱茶,对你所要冲泡的茶产生珍惜之意,这样方能认真对待它,把每一个细节做好。最后,是要学会鉴人,不同的人口味不一样,平时好烟酒的人其口味也一定偏重,泡的茶要浓些;年轻女性则要相对清淡些。

    当中,又有学生发问:张老,你觉得最难泡的是什么茶?

    张老略一沉吟,答:最难泡的就是“人生”这壶茶。我们首先要学得生存的技法,这样才能让自己的人生不至于偏离轨道。当中还要持有一种自己对自己的人生负责的态度,认真地对待工作和生活。至于如何将人生这壶茶泡得有滋有味,除了人生际遇之外,还需要看各人的灵性,要懂得“审时度势”。当然,生活的真滋味如何,只有自己最知晓。所以当我们决定由自己的意愿去泡人生这壶茶时,实在是无须太介怀旁人的看法。

    说到此,众人皆相视而笑。, 百拇医药