近年来,“弱碱水”在饮用水市场异军突起,广播、电视、报纸上的宣传大战此起彼伏。有关食品酸碱性的文章也不少,进一步涉及人体酸碱度问题的宣传也很多。“酸性食品摄入过多有害健康”之类的观点,成为许多媒体的炒作热点。

    食品真有“酸碱”之分吗?

    据介绍,曾有研究人员把食品燃烧后所剩余的灰烬进行化学分析,如果灰烬中含磷、硫、氯元素较多,溶于水后生成酸性溶液的,为酸性食物;如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、镁元素,溶于水后生成碱性溶液的,为碱性食物 ......