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千谚万语话健康——宁吃顿顿稀,不让一顿饥
http://www.100md.com 2010年2月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2010年第2期
     这句谚语是说,宁愿每餐都吃稀饭,也不要太饥饿。如果刻意节食,肌体就会处于营养不良状态。长期处于营养不良状态势必会使器官本身呈慢性饥饿状,使脏器机能失常。

    现代人的饥饿感很多情况下是主观上造成的,因为工作繁忙,或是减肥而不吃饭。

    如果刻意节食,肌体就会处于营养不良状态。长期处于营养不良状态势必会使器官本身呈慢性饥饿状,使脏器机能失常。看看这种情况为肌体带来的危害有哪些:

    ·肝:血清蛋白合成减少,循环中蛋白水平下降。

    ·心:血液排出量和心肌收缩性能减低。

    ·肺:呼吸肌软弱和萎缩,肺活量和潮气量均减低,黏膜纤毛的清理机能失常。

    ·胃:消化功能下降,因为胃酸照样分泌,而此时又没有食物让胃消化,胃酸就会开始对胃进行刺激,从而引发慢性胃炎,胃溃疡等疾病。

    ·肾:功能下降,造成周身乏力、精神不振、性欲减退,少数人还会出现双下肢不同幅度的浮肿。

    ·大脑:因节食的原因也处于慢性营养不良的状态,其神经细胞就会相对地缺血、缺氧,因此,记忆力就会减退,思维能力也会下降。

    此外,节食还会引起营养性疾病,如营养不良,轻者体重减轻、皮肤干燥、头发稀少、全身浮肿,重者整个身体质量下降。

    运动营养专家认为,在正常情况下,男性每天应摄入1200~1500千卡热量,女子每天应摄入l000~1200千卡热量。如果每天摄入热量不足,人体就失去了持续燃烧脂肪的能力,加上大强度的运动,反而会对人体产生不利影响。

    即使要减肥,节食也要谨慎。正确的做法是,加大蔬菜、水果的摄入量,但每天食物中不应少了蛋白质。芹菜、小白菜、冬瓜、苦瓜等蔬菜含纤维多、体积大,进食后容易让人体产生饱腹感,还可有效减轻减肥者的心理压力及饥饿感。

    另一方面,许多人惧怕长胖,所以就有了所谓减肥要少吃甚至不吃肉的说法。专家纠正说,蛋白质的主要成分是氨基酸,它较难在人体内消化分解,但是如果人体摄入适量的蛋白质,反而有利于新陈代谢,加速脂肪燃烧。富含蛋白质的食物包括鱼、鸡肉、酸奶等。, 百拇医药