在欧美料理与生活中不可或缺的肉桂。于公元前的中国植物书中就被提到；其健胃驱风、增进食欲，与促进血液循环、改善四肢冰冷的作用。加上其独特香气，让人无法抗拒其魅力。

    何谓肉桂

    中药配方中的肉桂。为樟树植物肉桂的干燥树皮或枝皮，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑锡兰肉桂。均不加区别地一起出售。

    肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色 ......