【原文赏析】

    贾妃省亲后赐出糖蒸酥酪,宝玉命留与袭人吃。后来宝玉的奶娘李嬷嬷见碗里是酥酪,拿匙就吃。一个丫头道:“快别动,那是说了给袭人留着的。”李嬷嬷听了又气又愧,便说道:“我不信,他这样坏了。且别说我吃了一碗牛奶,就是再比这值钱的,也是应该的(《红楼梦》第十九回:情切切良宵花解语,意绵绵静日玉生香)。”《红楼梦》第四十九回也有“牛乳蒸羊羔”。第六十回写道茯苓霜用人乳或牛乳冲服,最补人的。虽说当时牛乳乃稀有之品,但在贾府“钟鸣鼎食”之家,牛乳仍是常用食物。

    【中医观点】

    牛乳,为牛科动物黄牛或水牛的乳汁,为冬令进补佳饮 ......