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泡的时间
http://www.100md.com 2010年4月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2010年第4期
     听茶博士讲授如何品评茶叶时,对泡茶的时间有些疑惑,遂于课间上前请教:“我们平时到茶叶店试茶或是自己在家品茶时,都只是将茶叶浸泡二十秒左右就出水。可是评比茶叶时却要将茶叶浸泡数分钟之久,为什么呢?”老师回答说。我们品茶时,只是为了享受茶的香气、香味,所以泡二十来秒就可以了。而评比茶叶,除了感受香味,还包括苦味、涩味、异味等,这样才能全面地对茶叶的品质进行评定。泡得时间久一些,是为了让茶叶的内质充分溶解,从而将茶叶的缺点也暴露出来。”

    听此一说,我恍然而悟。其实这本来就是极简单的道理。生活中,我们也有“日久见人心”之说。古之云,“君子之交淡如水”,这似乎也是从泡茶中体会过来的。若然想在彼此心中留下君子的印象,那么浸泡这杯情谊的“茶”只需用秒来计算。茶味虽有点淡,但也不会感受到其它的令人不悦的味道。当然如果想感受到茶的香浓之味,那就要泡久些。不过,你在感受茶的香浓时,也可能需要忍受诸如苦涩等滋味。放之于爱情也是一样的,若然只是想享受浪漫和激情,也许只需要“天亮话分手”;如若想寻觅一位终生伴侣,则必须共同去品尝盐油酱醋茶的种种味道,方始能携手共享人生五味。, 百拇医药(李 薏)