你的午餐够营养吗
每天中午12点，一幢幢玻璃帷幕大楼里就会分批涌出觅食的上班族，他们都在思量着这个中午吃什么?去哪里吃?……既健康营养又实惠可口的午餐实在“得来”不易，午餐问题始终是困扰上班族的“心头大事”。
上班族解决午餐的不良方式
对于朝九晚六的上班族，由于工作忙、时间紧，解决午餐确实是个难题。有人选择外卖盒饭或者选择吃单位的工作午餐或自带便当，还有些人选择洋快餐。另外，还有一部分人为了保持身材。干脆不吃午餐。诸多不健康的饮食方式将会造成很多隐患。
商务午餐：尽管午餐的时间很短，但精明的上班族仍会抓住商机，力图通过饭桌上融洽的气氛来说服客户接受他们的产品。客户当然盛情难却，生意也一拍即合。这样的午餐目的性很强，商务性也很强，但带着任务的午餐也就不仅是吃饭那么简单了，饭菜的营养也容易被忽视。
和同事实行AA制：现代人一般都面临生存压力，尤其是对于那些已经把钱和房子联系起来的人来说，价格较高的午餐是奢侈品。所以，一些小餐馆成了很多人吃午餐的去处。这些饭馆大多价格比较实惠。大家都能接受，而且跟同事一起吃饭可以增进感情，所以，中午出来聚餐成了放松精神、调节情绪的最佳方式。可是，这些小餐馆一般只偏重几道拿手菜，吃久了会出现营养失衡的状况。
坐在办公室里叫外卖：外卖省时省事，许多没有时间吃饭或者对吃饭不讲究、懒于活动的上班族都很喜爱。但是。外卖一般都是固定搭配，基本上没有汤。长久下去。营养单一会造成健康问题。另外，外卖的卫生问题也不是很乐观。
务实派的快餐：有些人喜欢到美食街用最快的速度锁定目标，付了钱后即点菜。吃饭的速度也奇快无比，甚至边走边吃，整顿饭不用花半小时的时间。这种解决午餐的方式不仅加重了胃的负担，容易引发胃炎和胃溃疡，而且，由于食物咀嚼不细会导致食物消化吸收不全，从而造成各种营养素的损失。
既快速，又方便的速食：有些人为了方便快速，在小超市或食品店随便买上两个点心、一瓶酸奶。这样的午餐过于简单，而且营养不均衡，几乎没有膳食纤维的摄取。
午餐不健康易引发疾病
现在的年轻人生活和工作压力比较大。但健康意识又不够强。尤其很多女性上班族，担心长胖不愿吃快餐，午餐就随便拿点零食打发，日子久了，很容易患上低血糖、贫血等疾病；男性则恰恰相反，吃多了快餐会导致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏，引发一些退化性老年性疾病，如高血压、糖尿病等。这在30岁左右的白领人群中，已经比较多见了。
营养结构不合理也是上班族午餐难解决带来的一个重要问题。营养专家指出，商务套餐中使用的肉类原料较多，提供的蛋白质偏高，再加上饭店炒菜油水较多，脂肪和能量的摄入偏高，很容易导致肥胖以及血脂偏高。而部分自带饭菜的，由于所带的菜经过长时间存放，会造成营养成分流失。尤其是蔬菜中的维生素C损失很大。这样的饭菜吃多了，会导致体内维生素缺乏。
由于很难吃到可口的午餐，许多人把好好吃一顿的希望寄托在晚上，这也是造成上班族健康状况差的原因之一。不规律的饮食会造成身体代谢紊乱以及胃纳差等消化系统疾病，很饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西胃里不舒服。
午餐搭配有讲究
虽然上班族不可能精细计算每餐的营养素摄入，但只要掌握以下搭配原则，即可基本满足平衡膳食的要求。
粗细搭配：适当选用粗粮，如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等。米面越白，营养价值越差。多吃粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，还有助于减肥。
干稀搭配：除了米饭外，可以选择一些汤粥类食品，如赤小豆炖鲤鱼汤、菱白泥鳅豆腐羹、黑芝麻糊等。《红楼梦》中记载的六种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)也是不错的选择。
颜色搭配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物如下：白色的有米面、牛奶等；红色的有西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等；绿色的有绿色蔬菜、绿茶等；黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等；黄色的有柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物。
皮肉搭配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
“海陆空”搭配：海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用。
午饭后喝茶可减压25%
英国布里斯托尔大学的研究者对大学教职工、基金管理公司员工和IT员工进行了调查。结果，研究者发现，中午锻炼和饮茶的人，下午工作压力更小。研究者解释，中午人的精力更旺盛，通过运动能刺激内啡肽更多地分泌，从而让人心情平静，身心放松。不过，中午锻炼的时间不宜过长，强度不宜过大，因为过度劳累会适得其反，最好控制在40分钟以内，力量训练要少做，因为力量训练太消耗体力，容易导致下午困倦。研究者还指出，中午喝杯热茶同样能降低你的压力水平。研究显示，只需喝一杯热茶，就能将压力降低25%，尤其在中午，热茶降低压力和焦虑情绪的作用更加明显。, http://www.100md.com(高 健)
上班族解决午餐的不良方式
对于朝九晚六的上班族，由于工作忙、时间紧，解决午餐确实是个难题。有人选择外卖盒饭或者选择吃单位的工作午餐或自带便当，还有些人选择洋快餐。另外，还有一部分人为了保持身材。干脆不吃午餐。诸多不健康的饮食方式将会造成很多隐患。
商务午餐：尽管午餐的时间很短，但精明的上班族仍会抓住商机，力图通过饭桌上融洽的气氛来说服客户接受他们的产品。客户当然盛情难却，生意也一拍即合。这样的午餐目的性很强，商务性也很强，但带着任务的午餐也就不仅是吃饭那么简单了，饭菜的营养也容易被忽视。
和同事实行AA制：现代人一般都面临生存压力，尤其是对于那些已经把钱和房子联系起来的人来说，价格较高的午餐是奢侈品。所以，一些小餐馆成了很多人吃午餐的去处。这些饭馆大多价格比较实惠。大家都能接受，而且跟同事一起吃饭可以增进感情，所以，中午出来聚餐成了放松精神、调节情绪的最佳方式。可是，这些小餐馆一般只偏重几道拿手菜，吃久了会出现营养失衡的状况。
坐在办公室里叫外卖：外卖省时省事，许多没有时间吃饭或者对吃饭不讲究、懒于活动的上班族都很喜爱。但是。外卖一般都是固定搭配，基本上没有汤。长久下去。营养单一会造成健康问题。另外，外卖的卫生问题也不是很乐观。
务实派的快餐：有些人喜欢到美食街用最快的速度锁定目标，付了钱后即点菜。吃饭的速度也奇快无比，甚至边走边吃，整顿饭不用花半小时的时间。这种解决午餐的方式不仅加重了胃的负担，容易引发胃炎和胃溃疡，而且，由于食物咀嚼不细会导致食物消化吸收不全，从而造成各种营养素的损失。
既快速，又方便的速食：有些人为了方便快速，在小超市或食品店随便买上两个点心、一瓶酸奶。这样的午餐过于简单，而且营养不均衡，几乎没有膳食纤维的摄取。
午餐不健康易引发疾病
现在的年轻人生活和工作压力比较大。但健康意识又不够强。尤其很多女性上班族，担心长胖不愿吃快餐，午餐就随便拿点零食打发，日子久了，很容易患上低血糖、贫血等疾病；男性则恰恰相反，吃多了快餐会导致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏，引发一些退化性老年性疾病，如高血压、糖尿病等。这在30岁左右的白领人群中，已经比较多见了。
营养结构不合理也是上班族午餐难解决带来的一个重要问题。营养专家指出，商务套餐中使用的肉类原料较多，提供的蛋白质偏高，再加上饭店炒菜油水较多，脂肪和能量的摄入偏高，很容易导致肥胖以及血脂偏高。而部分自带饭菜的，由于所带的菜经过长时间存放，会造成营养成分流失。尤其是蔬菜中的维生素C损失很大。这样的饭菜吃多了，会导致体内维生素缺乏。
由于很难吃到可口的午餐，许多人把好好吃一顿的希望寄托在晚上，这也是造成上班族健康状况差的原因之一。不规律的饮食会造成身体代谢紊乱以及胃纳差等消化系统疾病，很饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西胃里不舒服。
午餐搭配有讲究
虽然上班族不可能精细计算每餐的营养素摄入，但只要掌握以下搭配原则，即可基本满足平衡膳食的要求。
粗细搭配：适当选用粗粮，如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等。米面越白，营养价值越差。多吃粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，还有助于减肥。
干稀搭配：除了米饭外，可以选择一些汤粥类食品，如赤小豆炖鲤鱼汤、菱白泥鳅豆腐羹、黑芝麻糊等。《红楼梦》中记载的六种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)也是不错的选择。
颜色搭配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物如下：白色的有米面、牛奶等；红色的有西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等；绿色的有绿色蔬菜、绿茶等；黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等；黄色的有柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物。
皮肉搭配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
“海陆空”搭配：海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用。
午饭后喝茶可减压25%
英国布里斯托尔大学的研究者对大学教职工、基金管理公司员工和IT员工进行了调查。结果，研究者发现，中午锻炼和饮茶的人，下午工作压力更小。研究者解释，中午人的精力更旺盛，通过运动能刺激内啡肽更多地分泌，从而让人心情平静，身心放松。不过，中午锻炼的时间不宜过长，强度不宜过大，因为过度劳累会适得其反，最好控制在40分钟以内，力量训练要少做，因为力量训练太消耗体力，容易导致下午困倦。研究者还指出，中午喝杯热茶同样能降低你的压力水平。研究显示，只需喝一杯热茶，就能将压力降低25%，尤其在中午，热茶降低压力和焦虑情绪的作用更加明显。, http://www.100md.com(高 健)
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