如何冲泡龙井才不会破坏营养

    问：我喝茶的习惯有两年多了，开始接触茶是因为同事们都说喝茶能减肥，所以一直都是喝普洱茶，偶尔也会喝点红茶。对于珍贵的龙井，一直未有机会品尝。最近有朋友到杭州出差回来，送了一盒上等的龙井给我，我都舍不得喝呢。我想请问一下，冲泡龙井有什么技巧吗?龙井这么珍贵，要怎么冲泡它的营养才不会被破坏?(湛江，小燕)

    答：龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，就算拥有好的龙井，也要懂得冲泡技巧才能喝到好的龙井，也才不会暴殄天物造成浪费。冲泡龙井的确一些讲究。品尝龙井茶一般用玻璃杯，加85摄氏度左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。

    此外，好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底。另外，茶叶的滋味好坏，是区别茶质好坏的一个重要标准。好的龙井茶气味清香、幽而不俗滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。

    茶枕有什么功效

    问：我最近看到身边好多朋友都使用茶枕，我想请问一下，茶枕有什么功效呢?用哪种茶渣做茶枕最好呢?(广东河源黄佳)

    答：茶作为一种修身养性的茶饮，已深入到万千百姓的心中。静坐闲谈，有茶则佳。饭后品茗，亦是惬意舒心。许多人喜欢茶 ......